Categoria: Chocolate

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chocolate esbranquiçado

Chocolate Esbranquiçado: O Que Eu Faço?

Está com dúvida se deve ou não usar o chocolate esbranquiçado? Vem com a gente que te ajudamos a sanar suas dúvidas Já comprou um chocolate ou deixou-o guardado por um tempo, e quando foi abrir ele estava esbranquiçado? Isso é muito comum no mundo da confeitaria, e provavelmente você já deve ter se perguntado […]

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01
nov
2023
chocolate academy

A LOJA SANTO ANTONIO FOI PARA A CHOCOLATE ACADEMY DUBAI

Você já conhece ou já ouviu falar da Chocolate Academy de Dubai? Então venha explorar mais esse universo chocolatudo com a gente A academia Fomos visitar uma das maiores academias de chocolate do mundo! É isso mesmo, a Loja Santo Antonio foi até Dubai, na Chocolate Academy da Barry Callebaut. E claro, que não podíamos […]

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03
out
2023
chocolate

Como Trabalhar Melhor com Chocolate

Existem algumas técnicas e dicas que podem ajudar muito você na hora de trabalhar com chocolate, para que ele fique mais saboroso e não perca sua essência original. Veja algumas dicas que separamos para você melhorar ainda mais a sua produção de chocolate. 

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07
jul
2023
transfer

TUDO SOBRE TRANSFER PARA CHOCOLATE

Quer aprender como usar transfer nas suas receitas e preparos de chocolate? Então venha aprender com a gente

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23
maio
2023

CHOCOLATE E COBERTURA: DIFERENÇAS E QUANDO USAR

A diferença entre chocolate e cobertura pode não ser muita, mas na hora de produzir suas sobremesas e docinhos, é importante saber qual é a mais recomendada para cada receita, e o que as diferencia uma da outra. Portanto, pensando em todas as confeiteiras e confeiteiros, decidimos fazer essa matéria para explicar melhor a diferença entre chocolate e cobertura e quando usá-las. 

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16
maio
2023

Tipos de derretimento para chocolate

Essa é a época que respiramos chocolate, dormimos e acordamos pensando nele! Vamos dizer que ele é o nosso crush do momento. Um dos maiores desafios da páscoa, é trabalhar corretamente com chocolate, há rumores de que ele é sentimental e difícil de trabalhar, mas olha só, vamos te contar que é só um disse […]

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03
mar
2022

Dicas de como fazer temperagem com Manteiga de Cacau

A temperagem do chocolate nada mais é do que reorganizar os cristais de manteiga de cacau presentes no chocolate, para um acabamento liso e brilhante. Estamos sempre em busca de otimizar o nosso tempo, afinal aquele velho ditado faz sentido “tempo é dinheiro” e para você que é a sua própria empresa, isso significa muito! […]

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24
fev
2022

Receita De Torta Triplo Chocolate

A Chef Vivian Feldman preparou uma receita super chocolatuda de Torta Triplo Chocolate, usando produtos da Harald. Assista o vídeo, faça essa receita e lembre-se que você pode encontrar os produtos utilizados em nossa loja virtual. Ah! E não esqueça de se inscrever em nosso canal do Youtube e ativar as notificações para ficar por dentro […]

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17
nov
2021

Aprenda a como cobrir imperfeição no bolo de forma rápida!

Naked Cake, o queridinho dos confeiteiros iniciantes! Quando iniciamos a caminhada como confeiteiros, nem sempre acertamos os pontos dos recheios ou da massa. A massa não cresce mais o bolo precisa de altura, então, colocamos mais recheio para ajudar, mas e para dar um acabamento no bolo, o que fazer? Uma das técnicas mais práticas […]

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07
nov
2019

Aprenda fazer um Golden Bar com Nutella com forma BWB!

Aprenda fazer uma deliciosa barra de chocolate que parece barra de ouro! Nessa receita, a Chef Edna Agunzo da BWB Embalagens veio mostrar a facilidade e a praticidade para fazer um delicioso Golden Bar com Nutella. Para a receita você vai precisar de: 300g de Cobertura Fracionada de Chocolate Branco 1 forma de acetato com […]

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02
set
2019

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