Você na Live: Luciane Romera ensina seu delicioso Macaron!

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Categoria: Diversos

Hoje no Quadro Você na Live tivemos a presença da Luciane Romera, acompanhe um poquinho da trajetória dela:

Meu nome é Luciane Romera, tenho 43 anos sou confeiteira e especialista em macarons. Estou oficialmente na confeitaria desde 2019 e me especializei em macarons. Moro em Penápolis interior de SP, uma cidade pequena e não encontro nada, ou quase nada que uso na confeitaria. Por indicação de amigas confeiteiras conheci a loja Santo Antônio e desde então tem sido meu anjo salvador! Compro 90% dos insumos pelo site desde bicos, corantes, chocolates a teflons e embalagens.

Tinha muita vontade de participar da live da loja ensinando um dos produtos que trabalho que são macarons (meu carro chefe) suspiros e pirulitos de cristal.

Acompanhe a live que aconteceu no nosso Instagram.

Receita da Live:

INGREDIENTES:

Merengue
50 gr claras
70 gr refinado
20 gr glaçucar
TPT
100 gr amêndoas
100 gr glaçucar
35gr claras

Modo de preparo:

Levar ao fogo

Merengue
50 gr claras
70 gr refinado
20 gr glaçucar

Até atingir aproximadamente 50…60°
Depois bater na batedeira por 6 minutos
Enquanto bate, misturamos os secos com o restante das claras e depois fazemos a macaronage ( homogenizar merengue é a pastinha do tpt) pingar e assar 10 min 70° e 18 min 115°

RECHEIO
200 gr chocolate branco nobre
60 gr creme de leite
3 colheres de pasta saborizante frutas vermelhas

Meio amargo
200 gr chocolate meio amargo
90 gr creme de leite

O tempo de execução da receita é de 45 minutos em média, rendimento de aproximadamente 28 macarons e validade de 5 dias em geladeira ou 60 dias congelado.

Confira em nosso site produtos para seus macarons!

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30
set
2022