3 Receitas Para Arrasar na Confeitaria

• Comentários (0)
• Categoria: Diversos

Se você está começando ou se já faz parte do mundo da confeitaria há algum tempo mas, quer melhorar ainda mais, então veja essas três receitas que mudarão sua vida

MODELAGEM COM PASTILHAGEM DE CHANTILLY

Receita:  @‌douglasconfeita e @‌granfinaleconfeitaria 

INGREDIENTES

• 450g de açúcar impalpável
• 5g de C.M.C.
• 100ml de Chantilly Fleischmann Gran Finale
• 30g de gordura vegetal

PREPARO

• Em um recipiente, misture o açúcar com o C.M.C..
• Aqueça o Chantilly Fleischmann Gran Finale e misture no açúcar 3 C.M.C..
• Adicione a gordura e incorpore.
• Cubra com plástico filme.

Rendimento: 585g
Validade: 7 dias

PÃO DE MEL LUCRATIVO

Receita: @‌tatianadasilva12 e @‌arcolor.oficial

INGREDIENTES

• 300g de Mistura para Cup Cake de chocolate Arcólor
• 4 ovos
• 50g de óleo
• 100g de leite
• 60g de xarope de glucose Arcólor
• 20g de água
• 10g de mix para pão de mel
• 5 gotas de aroma de mel

PREPARO

• Na batedeira, bata os ovos com a glucose e dissolvida em água.
• Adicione a essência de mel e mexa até formar um merengue.
• Em um bowl separado, coloque a mistura para cup cake de chocolate Arcólor, o leite, o óleo e o mix para pão de mel, mexa tudo até que forme uma pasta.
• Na mistura de cup cake, adicione os ovos batidos, aos poucos e mexa suavemente para não perder a espuma adquirida.
• Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos.
• Após assado, corte do tamanho desejado.
• Recheie no sabor desejado e banhe com chocolate para finalizar.
• Faça a decoração com pasta americana conforme mostrado em live.

Validade: 5 dias
Rendimento: 15 unidades no aro de 5cm

TRUFA GOLD COM CEREJA E FLOR DE SAL

Receita: @‌cesaryukio e @‌callebautbrasil 

INGREDIENTES

Trufa:

• 200g de chocolate Gold Callebaut
• 80g de creme de leite
• 15g de pasta pura de avelã
• Montagem e Finalização:
• Trufas prontas
• Q.B. de cerejas
• 300g de Chocolate Gold Callebaut
• Q.B. de flor de sal

PREPARO

Trufa:

• Em um recipiente, derreta o chocolate.
• Adicione o creme de leite, a pasta de avelã e mexa para incorporar.
• Deixe descansar por 6 horas em geladeira ou 12 horas em temperatura ambiente.

Montagem e Finalização:

• Envolva as cerejas na trufa e reserve.
• Derreta o chocolate e faça a temperagem utilizando o método que preferir.
• Banhe as trufas e salpique flor de sal por cima.
• Deixe descansar por 1 hora antes de manusear.

Validade: 10 dias em temperatura ambiente
Rendimento: Aproximadamente 20 unidades

Gostou desse conteúdo? Então continue nos acompanhando aqui no nosso blog para mais dicas e receitas deliciosas e faça sua compra online pelo nosso site. Lembre-se que temos lives e dicas incríveis todos os dias na nossa página do Instagram e no Facebook. Então corre lá e comece a nos seguir para não perder nadinha!

Ah e claro, venha nos visitar, ficamos na Rua Serra de Jurea, 736, no bairro do Tatuapé em São Paulo/SP.