3 Recheios Clássicos Que Não Podem Faltar na Páscoa

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• Categoria: Receita
• Tags: loja de confeitaria, Loja Santo Antonio, Páscoa, Receita

Veja como lucrar muito nessa Páscoa com recheios clássicos que nunca saem de moda

BRIGADEIRO GOURMET

Receita: @caiquebakeoff7

INGREDIENTES

• 395g de leite condensado integral
• 200g de creme de leite
• 150g de chocolate ao leite Sicao Profissional
• 20g de glucose de milho

PREPARO

• Leve todos os ingredientes ao fogo alto e mexa por aproximadamente 7 minutos.
• Quando começar a ferver rapidamente, diminua a chama do seu fogão para médio/alto e mexa delicadamente até atingir o ponto Moisés (quando você passa a espátula pão duro, e as metades não se encontram).
• Embale em plástico filme e deixe sua massa descansar em temperatura ambiente por 8 horas.
• Após o descanso, com uma luva nitrílica, porcione seus brigadeiros com 18g.
• Passe no Granulado de Chocolate ao Leite Sicao.
• Coloque seu brigadeiro em um Pelotine ou forminha de número 4.

Rendimento: Em média 33 brigadeiros de 18g cada
Validade: 5 dias refrigerado ou 90 dias congelado a -18°C

RECHEIO DE MARACUJÁ

Receita: @sandraozeas

INGREDIENTES

• 400g de chocolate Genuine Branco
• 50ml de creme de leite
• 200ml de suco concentrado de maracujá

PREPARO

• Derreta o chocolate micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até que fique totalmente derretido.
• Acrescente o creme de leite e mexa para formar um ganache.
• Acrescente aos poucos o suco, mexendo lentamente até incorporar.
• Deixe esfriar antes de usar.

Rendimento: 450g
Validade: 10 dias refrigerado

CREME DE COCO

Receita: @chefeanacosta

INGREDIENTES

• 395g de leite condensado
• 15g de farinha de trigo
• 100ml de leite de coco
• 200g de creme de leite
• 100g de coco em flocos

PREPARO

• Misture o leite condensado e a farinha de trigo até homogeneizar.
• Em seguida, junte os demais ingredientes e leve ao fogo alto até levantar fervura.
• Abaixe o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos.
• Retire do fogo e deixe esfriar.

Rendimento: 700g
Validade: 10 dias refrigerado

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