Doces Além de Ovos Para a Páscoa

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• Categoria: Dicas, Páscoa
• Tags: confeitaria, dicas, inspirações, loja de confeitaria, Loja Santo Antonio, Páscoa, Receita

Sabemos que ovos de Páscoa são as estrelas dessa época tão chocolatuda, mas que tal apostar em outras opções de doces para a Páscoa? 

BLONDIE DE LIMÃO SICILIANO RECHEADO

Receita: @‌confeiteiromichael e @‌blendcoberturas  

INGREDIENTES

Massa:

• 180g de chocolate branco
• 100g de manteiga ou margarina
• 300g de açúcar refinado
• 3 ovos
• 180g de farinha de trigo
• 10g de pasta de limão siciliano Blend

Recheio/cobertura:

• 380g de leite condensado
• 200g de creme de leite
• 50g de leite integral
• 50g de chocolate nobre branco (opcional)
• 7g de pasta leitinho ou limão siciliano

PREPARO

Massa:

• Derreta o chocolate e reserve.
• Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar, misture bem com um fouet, até que fique homogêneo.
• Adicione o chocolate e a pasta de limão siciliano Blend Coberturas, mexa mais um pouco para agregar.
• Em seguida, adicione a farinha e mexa mais um pouco.
• Despeje em uma fôrma retangular de 20x20cm e leve ao forno a 180°C por 25 minutos ou até o palito sair semi sujo.
• Reserve na geladeira após esfriar.

Recheio/cobertura:

• Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto a pasta de limão siciliano e o chocolate.
• Quando levantar fervura, cozinhe por mais 6 minutos ou até ficar em ponto de recheio.
• Adicione o chocolate e a pasta de limão (caso for saborizar com pasta de sabores cítricos, fazer a introdução por último) e desligue o fogo.
• Esfrie e decore ou recheie seu blondie como desejar.

Rendimento: 12 unidades
Validade: 5 dias em temperatura ambiente ou 3 meses congelado

CARROT CAKE DE PÁSCOA (BOLO DE CENOURA)

Receita: @mika_sakihama e @sicaochocolate 

INGREDIENTES

Massa:

• 200g de ovos 
• 200g de manteiga sem sal 
• 6g de essência de baunilha
• 330g de farinha de trigo
• 240g de açúcar refinado
• 160g de açúcar mascavo
• 12g de fermento em pó 
• 12g de canela em pó
• 5g de noz moscada em pó
• 5g de pitada cravo em pó
• 2g de sal
• 380g de cenouras finamente raladas
• 80g de uva passa pretas ou branca 
• 100g de nozes picadas

Ganache:

• 600g de Chocolate branco 32% Sicao Seleção ou Sicao Gold meio amargo
• 150g de creme de leite fresco 35%
• 250g de cream cheese light temperatura ambiente 
• 50g de glucose de milho
• 1 laranja (raspas)

PREPARO

Massa:

• Preaqueça o forno a 180 °C. 
• Em um bowl, peneire a farinha, as especiarias, o fermento e o sal. Reserve. 
• Na batedeira equipada com o globo, bata a manteiga e os açúcares até que fiquem esbranquiçados. 
• Adicione os ovos e a baunilha e bata mais um pouco. 
• Remova da batedeira e adicione delicadamente os ingredientes secos (peneirados). 
• Adicione então as cenouras raladas, as uvas passas brancas e as nozes picadas.
• Asse por 35 minutos dependendo do forno e do tamanho da assadeira. Reserve.

Ganache:

• Derreta  o chocolate, acrescente o cream cheese e misture. 
• Aqueça o creme de leite e a glucose até atingir a temperatura de 80 °C. 
• Verta sobre o chocolate derretido e misture até homogeneizar. 
• Acrescente as raspas de laranja e reserve.

Rendimento: 1 bolo de 18cm
Validade: 3 a 5 dias

LEMBRANCINHAS DE PÁSCOA LUCRATIVAS

Receita: @‌lais.piece e @‌haraldchocolates  

INGREDIENTES

Amendoins Rochers:

• 100g de Cobertura TOP caramelo
• 200g de Amendoim Torrado Santa Helena
• 100g de Cobertura TOP meio amargo

PREPARO

Amendoins Rochers:

• Derreta separadamente as Coberturas TOP, conforme as instruções da embalagem.
• Adicione 100g de amendoim torrado em cada uma das coberturas e misture bem.
• Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, vá porcionando, com o auxílio de duas colheres de sobremesa, pequenas quantidades da mistura e leve à geladeira para cristalizar.
• Reserve.

Rendimento: 4 a 5 lembrancinhas de 200g
Validade: 7 dias

BROWNIE DE PÁSCOA 

Receita: @katiadangela_ e @haraldchocolate 

INGREDIENTES

• 375g de chocolate meio amargo Melken
• 195g de manteiga sem sal
• 90g de açúcar refinado
• 150g de açúcar mascavo
• 30g de cacau em pó
• 5 ovos
• 165 gramas de farinha de trigo
• Q.B. de pasta saborizante de baunilha
• 1 pitada de sal

PREPARO:

• No micro-ondas, leve o chocolate e a manteiga para derreterem juntos.
• Adicione os outros ingredientes na sequência.
• Preaqueça o forno a 180°C e leve para assar por aproximadamente 35 minutos.
• Lembre-se, o brownie não deve estar muito duro, nem muito mole.
• Retire do forno e coloque na geladeira para parar o cozimento.
• Após frio, faça a montagem do brownie e utilize o recheio da sua preferência. 

Rendimento: 1 naked cake de brownie
Validade: 7 dias

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