Receitas Para o Natal

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• Categoria: Natal, Receita
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Quem não ama uma sobremesa de natal? E o melhor, uma sobremesa natalina deliciosa e lindíssima! Venha ver o que separamos para você essa semana

ÁRVORE DE TRUFAS VIRAL 

Receita: @‌lucas.nrosa

INGREDIENTES

• 800g de chocolate fracionado branco
• 120g de creme de leite
• Q.B de Corante comestível dourado
• Forma BWB esfera 30mm
• Forma de alumínio (15cm de diâmetro)
• Forma de estrela para o topo

PREPARO

• Derreta o chocolate fracionado branco e preencha as 86 cavidades da forma BWB esfera 30mm, formando casquinhas.
• Leve à geladeira até firmar. Desenforme as meia-esferas e reserve.
• Despeje 150g de chocolate na forma de alumínio de 15cm e espalhe uniformemente para formar a base da árvore. Leve à geladeira até endurecer.
• Para o recheio, derreta mais chocolate branco e adicione 120g de creme de leite.
• Misture bem até formar um ganache liso e leve à geladeira por 20 minutos.
• Recheie as meia-esferas com o ganache e una as metades usando uma superfície morna para formar 43 esferas.
• Comece a montagem, colando com chocolate fracionado derretido. O primeiro círculo terá 9 esferas, o segundo 8, e assim por diante, até restar uma esfera no topo.
• Empilhe todas as camadas sobre a base. Modele uma estrela com chocolate e fixe no topo. 
• Pinte toda a árvore com corante dourado e estará pronta!

Validade: 10 dias em geladeira
Rendimento: 1 Árvore

CUPCAKES NATALINOS LUCRATIVOS

Receita: @‌chefdouglasfaria e @‌_mavalerio

INGREDIENTES

Massa:

• 200g de açúcar refinado
• 1g de sal
• 150ml de óleo
• 4 ovos
• 100ml de água
• 250g de farinha de trigo
• 10g de fermento químico em pó Dr. Oetker
• 10ml Aroma de Baunilha Branca Mavalério
• Frutas: Damasco, uva passas, frutas cristalizadas, nozes

Brigadeiro de chocolate:

• 200g de leite condensado
• 10ml de mel
• 100g de creme de leite
• 100g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo Mavalério
• 10ml de licor de chocolate

Chantilly estabilizado:

• 500ml de chantilly gelado
• 160g de chantifix estabilizador para Chantilly
• Q.B. de corante verde para chantilly

PREPARO

Massa:

• Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
• Coloque as castanhas com as frutas, com 45g de massa na forminha e leve para assar no forno preaquecido a 180°C por 18 minutos.

Brigadeiro de chocolate:

• Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes e mexa muito bem.
• Leve ao fogo até dar o ponto de brigadeiro mole.
• Coloque em um recipiente e espere esfriar.

Chantilly estabilizado:

• Em uma batedeira, coloque todos os ingredientes e bata muito bem em velocidade média, até obter um ponto consistente.
• Tinja na cor verde e coloque em um saco de confeitar.
• Use o bico 1M da Wilton para fazer a decoração.

Validade: 7 dias
Rendimento: 20 unidades

GUIRLANDA DE TRUFAS

Receita: @‌chefgucoppini_ e @‌callebautbrasil 

INGREDIENTES

Massa para base:

• 90g de farinha de trigo
• 30g de açúcar de confeiteiro
• 10g de Cacau em pó 100% Extra Brute Cacao Barry
• 50g de manteiga sem sal
• 25g de ovo
• 2g de sal

Trufas:

• 250g de Chocolate Ao Leite 823 Callebaut
• 70g de creme de leite
• 15g de glucose

Finalização:

• 100g de Crispearls Ruby Monalisa
• 100g de Crispearls Caramel Monalisa
• 100g de Chocolate Meio Amargo pré cristalizado(temperado)
• 40g de Décor Cacau Pó 100% Cacao Barry

Montagem:

• Chocolate Meio Amargo pré Cristalizado(temperado)
• Folhas feitas em Pasta Americana
• Pós brilhantes

PREPARO

Massa para base:

• Com a ponta dos dedos, dissolva todos os ingredientes secos, juntamente com a manteiga, até obter uma farofinha.
• Quando dissolver toda a manteiga, adicione o ovo e mexa até obter uma massa homogênea.
• Sobre um plástico filme, abra a massa e corte com um aro 20 e um aro 18.
• Leve para assar em forno preaquecido a 180°C.
• Deixe esfriar antes de montar a guirlanda.

Trufas:

• Derreta os Chocolates e adicione o creme de leite previamente aquecido.
• Depois de misturar bem, adicione o restante dos ingredientes.
• Misture bem até ficar um creme homogêneo e brilhante.
• Deixe descansar em temperatura ambiente até chegar no ponto desejado.
• Enrole e use para finalizar.

Finalização:

• Decore cada trufa com umas das opções, do jeito que desejar.

Montagem:

• Com o chocolate, grude as trufas em volta da base.
• E então, cole o restante das folhas e enfeites.

Validade: 7 dias
Rendimento: 2 guirlandas de 18cm de diâmetro

TAÇA DE MORANGOS COM CHAMPANHE

Receita: @‌jhessika.henriques e @‌chocolategenuine

INGREDIENTES

• Ganache de champanhe:
• 800g de chocolate branco Genuíne
• 90g de creme de leite
• 250g de champanhe

PREPARO

Ganache de champanhe:

• Derreta o chocolate no micro-ondas, acrescente o creme de leite e misture.
• Acrescente a champanhe em 3 partes e emulsione com a ajuda de um mixer.
• Deixe descansar na geladeira por no mínimo 4 horas.
• Leve os morangos limpos e inteiros para assar com alecrim polvilhado a 180°C, até que estejam totalmente macios e soltando água.
• Reserve e deixe esfriar.

Montagem:

• Intercale os biscoitos champanhe, com a ganache e os morangos até chegar ao topo.
• Decore a parte de cima, como preferir.

Rendimento: 1 Taça de 1,5L em média 1,5kg
Validade: 4 dias

COOKIES PARA VENDER E PRESENTEAR

Receita: @‌rodney_caco e @‌sicaochocolate 

INGREDIENTES

• 100g de Chocolate Sicao Nobre Meio Amargo
• 55g de ovo (1 unidade)
• 120g de açúcar de confeiteiro
• 3g de essência de baunilha
• 24g de Cacau em Pó Sicao 100%
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 240g de farinha de trigo
• 8g de amido de milho
• 5g de fermento em pó
• 2g de sal

PREPARO

• Em uma vasilha, derreta o chocolate no micro-ondas em tempos de 30 segundos, ou no banho-maria. Reserve.
• Em uma segunda vasilha, misture o ovo com o açúcar de confeiteiro.
• Adicione a essência de baunilha e junte o cacau em pó.
• Mexa bem, coloque a manteiga, a farinha, o amido, o fermento e o sal.
• Incorpore todos os ingredientes até formar uma massa uniforme.
• Faça bolinhas de 40g. Achate as bolinhas e cubra com o chocolate derretido.
• Asse em forno preaquecido a 180º C, por 10 minutos.

Rendimento: 18 unidades de 30g cada
Validade: 7 dias em temperatura ambiente ou  60 dias congelado