Tudo sobre Pudim e Receita para Arrasar!!

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O pudim é uma das sobremesas mais amadas e tradicionais do país, e no dia 22 de Maio é comemorado o seu dia

Apesar de ser considerada uma sobremesa simples à base de leite, o pudim perfeito traz consigo alguns segredinhos para apresentar a melhor textura e sabor. Então continue lendo este artigo e descubra todos os segredos para ter um pudim perfeito!

A história do pudim

Existem muitas informações diferentes sobre a origem do pudim, mas de acordo com o Receitas Nestlé, o pudim vem do francês boudin, originalmente do latim botellus, e têm origem portuguesa, onde era preparado de maneira bem diferente da atual. Apesar de ser muito conhecido no Brasil, o pudim é uma receita global, que apresenta versões adaptadas aos ingredientes locais e às preferências culturais de cada canto do mundo onde ele é consumido.

Uma sobremesa de inúmeras variações

No Brasil, o campeão é o pudim de leite condensado, servido com uma deliciosa calda de caramelo, mas também há muitas outras formas saborosas de como fazer pudim, como o pudim de pão, pudim de chocolate, pudim de morango, pudim de maracujá e tantos outros. Tem até receita de pudim de microondas! É possível também encontrar o doce em versões mais leves, menos calóricas, como receitas de pudim sem leite condensado, que também agrada a todos e é uma excelente pedida!

O pudim perfeito: Detalhes que fazem a diferença:

Para muitos, o pudim perfeito é aquele lisinho, sem furinhos. Se esse é o seu ideal de pudim, aqui vão algumas dicas para alcançá-lo:

• Mistura homogênea: Misture os ingredientes delicadamente para evitar a incorporação de ar, que pode formar bolhas.
• Peneira: Ao unir os ingredientes líquidos aos sólidos, passe a mistura por uma peneira fina.
• Banho-maria: Asse o pudim em banho-maria com a água já quente, e não deixe a água ferver forte, para cozinhar de forma mais uniforme.
• Forno correto: A temperatura do forno deve ser média para baixa, cerca de 150°C, evitando o cozimento rápido demais.
• Resfriamento: Deixe o pudim esfriar lentamente, dentro do forno desligado, para evitar choques térmicos.

Seguindo essas dicas, você estará no caminho certo para um pudim suave e cremoso, digno de comemoração!

Como Desenformar

Desenformar um pudim pode ser um momento tenso, mas com a técnica certa, é sucesso garantido. Aqueça levemente a base da forma para amolecer o caramelo, passe uma faca nas bordas e, com confiança, vire sobre o prato. O segredo é a paciência e um movimento firme e suave.

Para fechar e comemorar o dia do Pudim em grande estilo, veja abaixo a receita do Pudim de leite Moça:

INGREDIENTES

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• meia xícara (chá) de água quente
  

Pudim:

• 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
• 2 medidas (da lata) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral (790 ml)
• 3 ovos

PREPARO

Calda:

• Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.
• Junte a água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
• Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim

• Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e despeje na fôrma reservada.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
• Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

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