Torta de Chocolate Ao Creme do Chef Felipe Cilli

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Categoria: Chocolate, Receita

Torta de Chocolate Ao Creme do Chef Felipe Cilli!

Massa:

300 gramas de bolacha de amido de milho

1 colher (sopa) de chocolate em pó 50% cacau

70 gramas de chocolate Meio amargo

50 gramas de manteiga derretida

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Recheio:

750 ml de leite integral

6 gemas de ovo (ou 120 gramas)

1 xícara (chá) açúcar

50 gramas de amido de milho

1 pitada de sal

300 gramas de chocolate Meio amargo

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de aroma de baunilha

Cobertura:

200 ml de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 2 colheres (sopa) chocolate em pó 50% cacau

Modo de preparo:

Massa:

Processe os biscoitos com o chocolate, o cacau em pó. Acrescente a farinha, a manteiga derretida e forre uma forma com fundo removível. Asse por 15 minutos.

Recheio:

Coloque o leite com metade do açúcar e leve para ferver. Coloque as gemas com amido e a outra metade do açúcar. Quando o leite ferver, misture com as gemas e volte para a panela até engrossar. Retire do fogo e coloque a manteiga, o chocolate e a essência. Cubra com filme plástico (encostado no creme) e deixe gelar.

Cobertura:

Bata o creme de leite em ponto de chantilly, coloque o açúcar e bata mais um pouco. Montagem: coloque o creme de chocolate sobre a massa já assada e leve para a geladeira. Após 20 minutos cubra com o creme de leite e salpique o cacau em pó.